1982年，中国的葡萄酒泰斗级人物郭其昌来到鄯善，精心培育出了数十种优质酿酒葡萄，这也是新疆鄯善出产优良葡萄酒的原因之一。 作为中国第一瓶干白和干红的缔造者，葡萄酒权威郭其昌的名字大名鼎鼎。可是很少有人知道，他所选定的葡萄种植的黄金区域，就包括鄯善县在内，河北的昌黎、沙城，包括宁夏的玉泉营，都是他选择的好地方，在中国的土地上发现适合国际酿酒葡萄种植的区域，是他为自己选择的一生使命。 郭其昌很早就涉足葡萄酒行业，他早年在上海大同大学化工系学习，后来去青岛啤酒厂。1954年接到中央的命令，要生产数箱中国本土的香槟酒。当…
丝绸之路自古以来就是葡萄酒的产区，可是几千年来，酿酒传统几近消失，本地的葡萄品种也产生了变化，现在原产地的品种，适合酿酒的不多，多数是供鲜食或晾葡萄干食用的。我们现在只能通过一些遗存的壁画和考古发现，探询当年丝路上的酿酒习俗。有不少葡萄酒企业现在新疆重新寻找酿造优质葡萄酒的道路，所依靠、利用的自然因素，和千百年前的人们一样：这里的气候和沙土，丰产甜度高的葡萄，是酿酒的最好原料。只不过，这些品种，多数是20世纪80年代移植来的国外优质酿酒葡萄品种。
位于古丝绸之路上的和田地区洛浦县吉亚乡，是艾德莱斯最主要的产地。艾德莱斯制作工艺被列入“国家级非物质文化遗产”目录后，这个和丝绸之路历史一样悠久的古老工艺，无疑将迸发新的生机。
库车拜城县的农民画家，随地可见，就在公路两边的房子的墙上，都可以看见他们的作品。有一面墙上，画了毛驴车，毛驴车依然是乡村维族人喜欢的代步工具。维吾尔人喜欢毛驴，很多家庭把小毛驴梳洗得极其干净，拉着轻便的小车，在乡村公路上答答快跑。墙上画的毛驴车更有意思：3个孩子坐在车上，快乐地笑着，旁边一个小孩骑着自己的毛驴，明显赶不上了，所以他在生气，愤怒地用脚踢着小毛驴，画上角还有4个大字：注意安全。 另一面墙，画了一个老人看着花丛中爬来爬去的女孩，女孩正在和自己家里的鸡玩耍，线条细致。我们走进了这家院落，男主人塔依尔江·吐尔…
新疆黑蜂蜂蜜不是黑色的蜂蜜，它是黑蜂所生产的蜂蜜，叫做黑蜂蜂蜜。 上个世纪20年代一些黑蜂被俄罗斯人从中亚、西亚经哈萨克斯坦带到了新疆北部的伊犁地区，新疆伊犁地区气候适宜、蜜源植物丰富，非常适合蜜蜂采蜜。 这些外来的黑蜂在新疆独特的自然条件下经过一代代的繁衍演变，最终形成为一个新的优良黑蜂品系--新疆黑蜂。目前新疆黑蜂主要分布在新疆的伊宁市、特克斯、昭苏、新源、尼勒克、巩留等地，2006年新疆黑蜂被列入国家级畜禽资源保护名录。 新疆黑蜂为什么能够在新疆相对独特的气候条件下生存下来，并且受到当地蜂农的欢迎呢？ 草原的…
在艾尔木东乡只有几十个摊位的巴扎上，冬天最受欢迎不是烤肉和馕，而是各种由秋天保存下来的瓜果。一个伽师瓜或者西瓜切分成细薄的十几片，每片只要一块钱。或许因为存放时间长了，入口似乎比夏天的瓜还甜，而且冰凉冰凉的，一边烤火盆一边吃冰瓜，更是刺激。
在喀什，游客能够品尝到新疆最传统和常见的两种美食，馕坑肉和烤包子。馕坑肉顾名思义是在烤馕的土坑中烤制羊肉。在本地朋友的介绍下，我们去到伽师有名的一家烤肉店的屠宰地。现在大多数宰牲要送到屠宰厂，只有一些饭馆有固定场地。屠夫念诵《古兰经》，说一声“感谢你，为我们献牲了！”将一把尖刀果断刺入羊脖子。阿木丁说，像这样一刀致命才行，否则就是对羊的折磨。献牲的羊肉拿到厨房，有各种简洁粗犷的烹调方法，多为烤或煮。奇曼·乃吉米丁介绍道，明代陈城在《西域番志·别失八里》就总结说，“饮食惟肉酪，间食米麦面，稀有菜蔬”，这种饮食结构在干…
在喀什老城的某些时候，恍惚穿越到了中世纪《一千零一夜》的故事场景中。以喀什噶尔河畔的黏土为墙面，沙漠地带里的杨树和红柳枝为骨架，修葺成房屋，增加一代人就加高一层；每一条小巷都是一个分门别类的巴扎，几代传承的匠人在门前一边制作一边售卖；妇人们以深色头巾蒙面，男人们牵着马、驴甚至骆驼在熙来攘往的人群中穿梭。还有不时飘出的一缕缕淡蓝色的烟，来自一个个烤肉架子或是打馕的馕坊。馕坊的摊位十分吸引人，师傅在一旁现烤现卖，做好的馕则摆成金字塔形，最下端的直径大约四五十厘米，最上端的只有核桃大，而且品种各异，有层层叠叠的“千层馕”…
要做出够整个婚礼来宾享用的抓饭，艾提江师傅得提前准备专门的大锅，这口大锅非常有气势，目测直径大约1米，一锅可做出400人的抓饭，艾提江师傅今天要准备两锅。他凭借多年的经验判断，配料的大致比例是35公斤肉、60公斤黄萝卜、5公斤皮芽子、60公斤米。点火热油十几分钟后，先将剁成大块的牛肉放入，略微翻炒。牛肉看上去大小均一，有红有白，“因为维吾尔族吃牛羊肉并不是清一色的瘦肉，讲究肥瘦搭配，有肉有骨，这样才香，而且有嚼劲”。随后加入皮芽子、黄萝卜块，添水加盐。红红的肉和黄黄的萝卜在一起炖了20多分钟后，满屋雾气腾腾，香味飘…