新疆黑蜂蜂蜜不是黑色的蜂蜜，它是黑蜂所生产的蜂蜜，叫做黑蜂蜂蜜。 上个世纪20年代一些黑蜂被俄罗斯人从中亚、西亚经哈萨克斯坦带到了新疆北部的伊犁地区，新疆伊犁地区气候适宜、蜜源植物丰富，非常适合蜜蜂采蜜。 这些外来的黑蜂在新疆独特的自然条件下经过一代代的繁衍演变，最终形成为一个新的优良黑蜂品系--新疆黑蜂。目前新疆黑蜂主要分布在新疆的伊宁市、特克斯、昭苏、新源、尼勒克、巩留等地，2006年新疆黑蜂被列入国家级畜禽资源保护名录。 新疆黑蜂为什么能够在新疆相对独特的气候条件下生存下来，并且受到当地蜂农的欢迎呢？ 草原的…
在艾尔木东乡只有几十个摊位的巴扎上，冬天最受欢迎不是烤肉和馕，而是各种由秋天保存下来的瓜果。一个伽师瓜或者西瓜切分成细薄的十几片，每片只要一块钱。或许因为存放时间长了，入口似乎比夏天的瓜还甜，而且冰凉冰凉的，一边烤火盆一边吃冰瓜，更是刺激。
在喀什，游客能够品尝到新疆最传统和常见的两种美食，馕坑肉和烤包子。馕坑肉顾名思义是在烤馕的土坑中烤制羊肉。在本地朋友的介绍下，我们去到伽师有名的一家烤肉店的屠宰地。现在大多数宰牲要送到屠宰厂，只有一些饭馆有固定场地。屠夫念诵《古兰经》，说一声“感谢你，为我们献牲了！”将一把尖刀果断刺入羊脖子。阿木丁说，像这样一刀致命才行，否则就是对羊的折磨。献牲的羊肉拿到厨房，有各种简洁粗犷的烹调方法，多为烤或煮。奇曼·乃吉米丁介绍道，明代陈城在《西域番志·别失八里》就总结说，“饮食惟肉酪，间食米麦面，稀有菜蔬”，这种饮食结构在干…
在喀什老城的某些时候，恍惚穿越到了中世纪《一千零一夜》的故事场景中。以喀什噶尔河畔的黏土为墙面，沙漠地带里的杨树和红柳枝为骨架，修葺成房屋，增加一代人就加高一层；每一条小巷都是一个分门别类的巴扎，几代传承的匠人在门前一边制作一边售卖；妇人们以深色头巾蒙面，男人们牵着马、驴甚至骆驼在熙来攘往的人群中穿梭。还有不时飘出的一缕缕淡蓝色的烟，来自一个个烤肉架子或是打馕的馕坊。馕坊的摊位十分吸引人，师傅在一旁现烤现卖，做好的馕则摆成金字塔形，最下端的直径大约四五十厘米，最上端的只有核桃大，而且品种各异，有层层叠叠的“千层馕”…
要做出够整个婚礼来宾享用的抓饭，艾提江师傅得提前准备专门的大锅，这口大锅非常有气势，目测直径大约1米，一锅可做出400人的抓饭，艾提江师傅今天要准备两锅。他凭借多年的经验判断，配料的大致比例是35公斤肉、60公斤黄萝卜、5公斤皮芽子、60公斤米。点火热油十几分钟后，先将剁成大块的牛肉放入，略微翻炒。牛肉看上去大小均一，有红有白，“因为维吾尔族吃牛羊肉并不是清一色的瘦肉，讲究肥瘦搭配，有肉有骨，这样才香，而且有嚼劲”。随后加入皮芽子、黄萝卜块，添水加盐。红红的肉和黄黄的萝卜在一起炖了20多分钟后，满屋雾气腾腾，香味飘…
常用脑 吃核桃 有甜肉核桃和纸皮核桃两种：甜肉核桃—肉白,味甜,香.皮较厚,壳比较硬。纸皮核桃—肉偏黄,味香酥,皮薄,两个一挤就能挤破。助美颜，若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。抗衰老 核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称！ 红枣 新疆大枣的主要品种：新疆大枣主要品种为骏枣、灰枣和赞皇枣。其中，骏枣属和田的最为出名，名曰和田玉枣，灰枣属若羌的最为出名，名曰若羌枣，赞皇枣属哈密的最为出名…
在桌面上铺好一张镂空花纹的欧式大餐布，各色丝绸织就的坐榻围在四周，端上馕、瓜果、甜点和玫瑰茶。主人不能上桌，只在周围斟茶奉菜。做好的饭菜照例要拿出部分给医院、孤儿院和清真寺送去，之后上三四道菜。通常第一道是抓饭、拉条子，第二道是手抓羊肉或烤包子，第三道是馄饨、擀面。去沙漠绿洲的喀什寻找年节饮食，严格遵循的伊斯兰礼仪才是让这些已经流传千年的食物超越日常的关键。
米肠子、面肺子是新疆独特的特色美食，可以说是独一无二的特色美食，出了新疆就吃不到，也是无法复制的美食。 面肺子最早起源于伊犁，它作为新疆特色美食，已有三四十年的历史。它是以羊的内脏做原材料制成的，面肺软嫩，米肠鲜糯，凡是来新疆旅游的中外游客，吃过之后，品都赞美它独特的风味。米肠子和面肺子做起来特别的耗时费力，制作过程更是比较复杂，一般从揉面、灌装到煮熟最少需要5个小时。所以不仅它的风味独特，做法也是独特。 ? 首先说说米肠子做法，这个做法是认识的一位回族大姐给的配方，特别感谢大姐的无私配方。 ? 1 米肠子 主料：…
? 新疆，世界上距离海洋最远的地方。中国面积最大的省级行政区，大概相当于101个北京城的大小。 有人说，不到新疆，就不知道中国有多大。? 蛋四朋友，我们今天要说的是，不到新疆，你就不知道中国的肉有多好吃。? ? ▲?手扒羊肉、羊羔肉、烤全羊、烤肉串、缸子肉、面肺子，各种你没有见过的听过的换着花样来！图源微博@陆_ckd 这人间不值得，但新疆的牛肉羊肉架子肉馕坑肉烤肉他们可太值得了！ 新疆就是一座酒池肉林啊 新疆是肉食者的天堂，据统计，每个新疆人一年要吃掉14公斤羊肉。 ? 那句公式咋说的来着，没有一只鲜嫩多汁的小羊…